Open Air-Kaffee & -Kuchen
Ich finde, langsam wird es Zeit, dass auch die Osterschokolade aus dem Kühlschrank und den Süßigkeiten-Vorratsdosen, -tellern, -schüsseln etc. entweder sofort reduziert wird oder ganz verschwindet.
Wegschmeißen gibt es nicht, also wird die Schokolade (reine Vollmilch oder dunkle) von mir entweder für ein Mousse oder einen Kuchen verbraucht. Dieses Mal gab es leckere „Osterhasen-Muffins“, die wir uns am ersten wirklich sonnigen und dazu noch arbeitsfreien Tag in diesem Jahr im Garten schmecken ließen!
Rezept:
„Trockene“ Zutaten: 200 g Mehl, 1 Päckchen Schoko-Puddingpulver, 2 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, Osterschokolade (ich hatte nur Vollmilch-Osterhasen: 2 große und 4 kleine; habe sie leider nicht gewogen)
„Feuchte“ Zutaten: 1 Ei, 140 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 250 g Buttermilch oder 250 g Naturjoghurt
Backofen: 180 Grad (bitte vorheizen) und ca. 25 – 30 Minuten backen
Damit die Muffins schön locker werden und im Backofen ihre Größe fast verdoppeln können, werden die Zutaten folgendermaßen vermischt:
Die trockenen und feuchten (inkl. Zucker) Zutaten getrennt voneinander gut vermischen bzw. verrühren. Dann beide Mengen mischen, aber nur solange, bis die trockenen Zutaten auch feucht sind (das geht sehr schnell). Sollte die Masse doch ein wenig zu feucht (fast flüssig) geraten sein, kann man noch ein bisschen Mehl hinzugeben.
Dann sofort in die Muffin-Form (am besten inkl. der Muffin-Papierförmchen; damit erspart man sich das Einfetten) und ab in den Ofen.
Und ich finde, am besten schmecken sie immer an dem Tag, an dem man sie gebacken hat.
Mission: Hauswirtschaft 